목동들의 귀환, 스위스 치즈분배 축제
여름 내 고생한 이들을 위한 마을 축제가 벌어지고 새로
이성훈  | 입력 : 2012/07/31 [16:20]
스위스의 알프스 산골짜기에서는 여름 내 목동들이 소들을 방목하고, 매일 아침 저녁으로 신선한 우유를 짜서 치즈를 만든다. 여름내 소들과 함께 알프스에 머물렀던 목동들은 가을이 오는 9월, 여름내 만들었던 치즈를 싣고, 소떼를 몰고 마을로 내려온다. 여름 내 고생한 이들을 위한 마을 축제가 벌어지고, 새로 만들어진 치즈와 새로 수확한 포도로 빚은 포도주로 마을 잔치는 더욱 풍성해 진다. 스위스의 가을은 우리네 추석만큼이나 풍성하고 시끌벅적하다.
치즈 분배 축제, 캐슈타일레트(Chästeilet)
여름 내 고산 지대에서 방목을 하며 치즈를 만들었던 목동들이 소떼와 함께 마을로 내려오면서 치즈도 함께 가지고 내려오게 된다. 커다란 덩어리의 이 치즈는 마을 사람들이 목동들에게 맡겼던 소의 마리 수와 비례하여 골고루 분배되는데, 이 치즈 분배 축제는 스위스 가을의 명물 중 하나. 몇 마을의 치즈 분배 축제를 구경해 보자.
유스티스(Justis) 계곡 베아텐베르그(Beatenberg) 2012년 9월 21일 금요일
이 곳의 치즈 분배 축제는 가장 전통적인 농부들의 마을 축제 중 하나로, 지난 500여년 동안 이어져온 축제. 여름 수개월 동안 알프스에서 만들어진 치즈가 마을 사람들에게 골고루 분배된다.
유스티스 계곡(Justistal) 의 스피허베르크(Spycherberg)에서 열리는 치즈 분배 축제, 캐스테일레트(Chästeilet)는 여름 내내 목동들이 지그리스빌(Sigriswil) 마을과 베아텐베르그 마을의 농부들 소유의 250마리의 소를 알프스 초원 지대에서 대신 키워주며 만든 치즈를 농부들에게 나누어주는 축제다.
마을 주민들의 소를 공동으로 키우며 만들어낸 치즈기 때문에 여름 막바지가 되면 농부들에게 다시 나누어주어야 하는 것이 원칙. 이 과정에서 수 세기 동안 걸쳐 전수되는 종교적인 행사처럼 치즈를 신성하게 나누어 갖게 되는 데, 이 장면이 아주 흥미롭다.
목동들이 데리고 내려온 꽃으로 화려하게 장식된 소들은 다시 계곡 마을 주민들에게 돌아가고, 치즈 메이커들은 화려한 전통 복장으로 축제의 주인공이 된다. 베아텐베르그와 지그리스빌부터 셔틀버스가 운행된다. 베아텐베르그는 인터라켄 서역에서 기차로 약 40분이 소요되는 거리에 있다.
www.beatenberg.ch
그린델발트(Grindelwald) 2012년 9월 16일 10시
그린델발트(Grindelwald) 위 그로스 샤이덱 (Grosse Scheidegg)에서 여름 내 목동들이 만든 치즈로 축제가 벌어진다. 꽃으로 장식한 치즈 창고 오두막이 이색적인 볼거리. 구경꾼들 모두 치즈 맛을 보고, 알프스 치즈를 구매할 수도 있다. 축제는 특유의 스위스 요들송과 음악으로 흥을 돋군다. 그로스 샤이덱은 인터라켄 근교 그린델발트(Grindelwald)나 마이링엔(Meiringen)에서 버스로 찾아갈 수 있다.
다음 구간을 운행하는 왕복 교통편을 구매하면, 축제 장터에서 알프스 특산품을 구매할 수 있는 쿠폰을 증정한다. 그린델발트(Grindelwald) – 피르스트(First) 및 그로스 샤이덱(Grosse Scheidegg) 왕복 혹은 그린델발트(Grindelwald) - 그로스 샤이덱(Grosse Scheidegg) 왕복, 일반 티켓 요금을 전액 지불할 경우, CHF 10.-에 해당하는 쿠폰을, 반액 할인으로 티켓을 구매할 경우, CHF 5.-에 해당하는 쿠폰을 증정한다. 축제장소는 그로스 샤이덱(Grosse Scheidegg) www.grindelwald.ch
뮈렌(Mürren) 치즈 페스티벌 2012년 10월 6일 토요일
쉴트호른(Schiltrhorn)으로 향하는 케이블카가 있는 아름다운 샬레 마을, 뮈렌에서도 알프스 여름이 끝나갈 무렵, 치즈 분배 축제가 펼쳐진다. 전통 음악이 울려 퍼지는 가운데, 뮈렌 산골짜기에서 여름내 만든 맛난 치즈를 서로 나누어 가진다.
축제 자리에 먹을 거리와 마실 거리가 빠질 턱이 없다. 알프스 산에서 직접 만든 치즈를 구입할 수 있는 좋은 기회다. 축제 전후에는 쉴트호른에 올라 360도 회전하는 파노라마 레스토랑에 앉아 치즈로 만든 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 뮈렌 www.jungfrauregion.ch 쉴트호른 www.schilthorn.ch
벨린쪼나 스위스 치즈 시상식(Bellinzona Swiss Cheese Awards)
2012년 9월 27일 목요일–30일 일요일, 2012년에는 유명한 스위스 치즈 수상식이 벨린쪼나에서 개최된다. 나흘동안 펼쳐지는 행사 동안 다양한 스위스 치즈를 직접 맛볼 수 있어 스위스 치즈 전문가들은 물론, 치즈 애호가들이 빠지지 않고 참여하는 행사다.
전통적인 스위스 치즈 외에도 혁신적이고 창의적인 다양한 종류의 치즈가 등장하기도 한다. 커다란 치즈 장터도 열리는데, 스위스는 물론, 외국의 치즈 업체 40개가 전시장을 마련하기도 한다. 벨린쪼나의 치비코 광장(Palazzo Civico) 광장에서는 후보에 오른 치즈를 전시하는 갤러리가 열려 시민들의 주목을 받게 된다.
행사 기간 동안 이탈리아권 티치노 답게, 미식의 즐거움도 빠지지 않는데, 먹거리와 마실거리가 준비될 예정이다. 또한 모델 소에게서 젖짜는 체험을 해볼 수 있으며, 농장 동물을 만져 볼 수 있는 기회를 비롯하여, 어린이 치즈 교실, 알프스 벨, 합창단 공연 등 다양한 부대행사도 열리게 된다. 티치노를 대표하는 서커스 퍼포머, 디미트리(Dimitri)의 무대도 준비될 예정이다. www.cheese-awards.ch
치즈 축제 홈페이지 www.cheese-festival.ch / 자료 제공_스위스 관광청
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