플라자호텔 톱날꽃게 특선 메뉴
잡히는 곳도 맛도 1% 가을 최고의 진미
박미경  | 입력 : 2012/10/08 [09:25]
플라자호텔의 중식당 도원은 가을 제철을 맞아 최고의 맛을 자랑하는 톱날꽃게를 상해 현지 셰프가 직접 요리한 코스 메뉴로 오는 31일까지 선보인다. 톱날꽃게는 수온이 13도 이상 유지되는 따뜻한 지역에서 어획되는 특산 식자재로, 국내에서는 낙동강 하구와 거제도 인근에서만 9월과 10월, 1년에 단 2개월 동안 모습을 드러내어 1% 꽃게라 불린다.
특히, 톱날꽃게는 육질이 단단하고 앞다리 부분이 랍스타 맛과 흡사해 가을철 고급 식재료로도 알려져 있으며, 찬바람이 불면 모습을 감추기 때문에 지금이 아니면 맛볼 수 없는 귀한 재료이다. 이번 코스 요리를 기획한 도원의 수석 셰프 리우 위앤 런은 국내 호텔 최초로 자연산 톱날꽃게를 선보일 수 있어서 기쁘다며, 이번 톱날꽃게 메뉴는 중식 조리법으로 빠르게 익혀 본연의 담백한 맛을 살리고, 게살과 가장 잘 어우러지는 매콤한 맛과 향의 사천식 칠리 소스를 곁들여 제공하는 것이 특징 이라고 전했다.
도원은 활 톱날꽃게를 메인 요리로 특선 코스를 제공한다. 총 7가지 메뉴로 구성된 이번 코스는 톱날꽃게 한 마리가 통째로 제공되며, 가을의 풍미를 담은 생 동충하초와 모둠 버섯 전복스프, 상어지느러미 찜과 대청방 조림, 고급 해삼과 활 피조개 황금버섯 발채볶음, 자연송이 소스로 맛을 낸 활 전어와 목심 완자조림, X.O 소스로 볶아낸 해산물 녹두국수(혹은 식사류), 주방장 특선 후식 등을 맛볼 수 있다.
한편, 플라자호텔의 도원은 건강한 중식을 원칙으로 제철 활 해산물을 활용해 다양한 조리법을 선보이고 있으며, 최근 발간된 블루리본 서베이 2012에서 분위기, 맛, 서비스 모두 훌륭한 파인 다이닝 레스토랑으로 평가되기도 했다. www.hoteltheplaza.com
<저작권자 ⓒ 이트레블뉴스 무단전재 및 재배포 금지>
 |
기사 내용과 관련이 없는 글, 욕설을 사용하는 등 타인의 명예를 훼손하는
글은 관리자에 의해 예고 없이 임의 삭제될 수 있으므로 주의하시기 바랍니다. |
먹거리 관련기사목록
- 한국불교문화사업단, 사찰음식 정규강좌 수강생 모집
- 가정의 달 맞이 부모님과 함께 떠나는 제주여행, 주민 추천 맛집 10선 ②
- 신안군, 세계김밥페스타 에서 선보일 6종 김밥 개발
- 경기도농수산진흥원, 경기도 G마크 한우그릴 페스티벌 개최
- 광주광역시, 광주 대표 맛집 소개
- 익산시, 봄바람 따라 동네 한 바퀴 황등이 북적인다
- 미식 여행지 고흥, 4월 낙지·개불이 제철로 밥상이 풍성
- 경상북도, 명품먹거리 조성으로 미식관광 활성화
- 봄을 알리는 알이 꽉 찬 주꾸미와 봄 도다리, 미식 여행지 고흥군
- 꽃향기 흩날리는 봄, 여행 맛집 순천으로 떠나볼까
- 섬진강 광양매화마을로 떠나는 향기로운 봄 여행
- 황금밥상 으로 불리는 튀르키예의 아침식사
- 고흥군, 과역 삼겹살백반 먹고 커피쿠폰 받으세요 이벤트 진행
- 단양군, 미식 먹거리를 즐기기 위한 특별 여행상품 운영
- 부산시, 2024 부산의 맛 가이드 북 발간
- 2월의 수산물, 어촌여행지, 해양생물, 등대, 무인도서 선정
- 논산딸기축제, 전국에서 손꼽히는 축제로 인정받아
- 튀르키예 이스탄불서 무조건 맛 봐야 할 길거리 음식 BEST 7
- 해양수산부선정, 2024년 첫 번째 이달의 수산물 선정
- 여름철 원기 회복 위한 황제 민어냄비
|
- 국내여행
- 급류 타고 동강 탐험을 떠나는 평창 어름치마을
- 국내여행
- 순천드라마촬영장 신장개업 특별이벤트 개최
- 국내여행
- 제4회 홍매화·들매화 전문사진 및 휴대폰 카메라 콘테스트 수상작 발표
1/3
|
100+4 피아노섬 축제 유튜브를 통해 생중계 한다
