채식 블로거가 추천하는 웰빙 상차림
도로시엄마의 채식이야기 현대인의 최고의 관심 건강
김영익  | 입력 : 2010/08/18 [12:41]
| ▲ 채식블로거 한서영씨가 제안하는 채식을 이용한 웰빙 상차림 | | 현대인의 새로운 문명. 채식밥상. 분주하게 21세기를 살아가는 현대인의 최고의 관심사는 건강. 바로 웰빙 식단이다.
흔히 웰빙이라 하면, 건강과 다이어트중. 영양소 과다섭취로 비만인구가 많은 현대인의 선택은 단연코 다이어트 일 수 있겠지만, 건강과 다이어트 . 두 마리의 토끼를 잡을 수 있는 방법은 바로 채식식단을 선택하는 것이다.
푸짐한 한 상 차려놓고 포만감있게 먹고싶노라면 육식을 뺀 밥상은 상상도 못할 것이며, 고기뿐만 아니라 생선,우유,계란 심지어 쇠고기 다시다까지 사용하지 않는 완전 채식식단으로 밥상을 차린다는것을 일반인의 상식으로 도저히 납득되기 어려울 것이다.
하지만 우리가 일반적인 고정관념을 벗어나 완전 채식식단으로도 충분히 육식과 흡사한 맛과 씹히는 질감.모양 뿐만 아니라 오히려 영양소면에서는 더욱 좋으며 다이어트에도 도움이 되는 신세대 완전채식요리사. 도로시엄마를 소개한다.
도로시엄마(본명 한서영)는 현재 평범한 직장인이면서도 채식요리 블로거 이다. 사실 도로시엄마가 채식을 하게된 이유는 고등학생때부터 스트레스성 폭식으로 이어진 고도비만이었으나 유난히도 살이 찌는 체질인 그녀에겐 매번 실패를 거듭하는 바람에 요요현상으로 인한 체중증가만 더 해질 뿐이었다.
과거 아담한 키에 그녀의 몸무게가 현재보다 무려 10kg이나 차이가 나기 때문에 오랜만에 만난 그녀의 친구들은 그녀를 못알아 볼 정도까지 되어버렸다. 그랬던 그녀의 과감한 선택은 바로 채식식단 이었다. 지구와 환경을 살리겠다는 거창한 목표가 아닌 다이어트를 위한 그녀의 선택이었지만 이제 그녀는 지구와 환경.
무엇보다 모든 생명을 사랑하는 마음을 가질 수 있기에 자신의 삶이 더욱 풍요롭게 느껴진다는 그녀의 아름다운 채식사랑은 매일 도로시엄마 자신의 블로그 ( http://papillon1004.blog.me/ )를 통해 그녀가 소개하는 채식요리법을 공개하여 많은 사람들이 채식요리법을 공유할 수 있게 허락된다.또한 곤약으로 오징어튀김맛과 곤약초밥을, 두부로만든 스테이크 등등, 도로시 엄마의 채식요리는 8월16일 kbs 생방송 오늘에 소개된 바 있다.
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