먹GO

스위스 루체른 에서 만끽하는 맛과 멋

루체른을 대표하는 레스토랑 10선

이성훈 | 기사입력 2012/09/05 [08:15]

먹GO

스위스 루체른 에서 만끽하는 맛과 멋

루체른을 대표하는 레스토랑 10선

이성훈

| 입력 : 2012/09/05 [08:15]

유럽에서 가장 오래된 목조다리가 도심 한 복판을 흐르는 로이스(Reuss) 강을 여유롭게 가로지르고, 호수의 끝에는 햇살이 부서져 내리는 루체른 호수가 펼쳐지는 곳, 루체른은 사철 낭만적인 풍경을 선사한다.

화려한 벽화가 가득한 루체른 구시가지를 거닐어도 좋고, 루체른 호에서 유람선을 타고 붉게 내리는 노을을 감상해도 좋고, 필라투스(Pilatus)나 리기(Rigi), 혹은 티틀리스(Titlis) 산으로 소풍을 떠나도 좋다. 로젠가르트(Rosengart) 미술관에서는 피카소와 샤갈, 파울 클레와 같은 세기의 작품을 재치있게 모아놓은 개인 컬렉션의 진수를 만날 수도 있다.

▲ shopping_luzern

하지만 루체른을 보다 특별하게 하는 것은 곳곳에 자리해 있는 미식 식당과 감각적인 숍들이다. 특히 미식가들은 루체른을 그 다양성에서 높이 산다. 스위스 전통 음식은 물론, 혁신적이고 창조적인 세계적인 수준의 미식 요리를 맛볼 수도 있다. 작고 아담하지만 아늑하기 그지없는 로컬 식당이나, 쉬크한 호텔 레스토랑까지, 쉐프들은 어디에서나 그들의 자존심을 걸고 음식에 대한 열정을 발산해 낸다.

쇼핑 역시 빼 놓을 수 없다. 매력적인 구시가지 골목 골목을 걸으며 관광지 구경과 쇼핑을 한 번에 즐길 수 있다. 캐쥬얼한 쥬얼리 상점부터 부띠끄 디자인 숍까지 다채로운 쇼핑을 즐길 수 있다. 스위스를 대표하는 시계부터 초컬릿, 각종 기념품부터 클래식한 쥬얼리와 최신 패션까지, 루체른에서의 쇼핑은 더욱 즐겁다.

▲ kulinarik_luzern

최고급 호텔 식당에서 미식 체험을 즐기고 싶을 경우, 루체른 호숫가에 자리한 5성급 호텔, 그란드 호텔 내셔널(Grand Hotel National)에 자리한 레스토랑으로, 루체른에서 가장 혁신적인 레스토랑으로 꼽힌다. 엘레강트한 분위기에서 국제적이면서도 혁신적인 미식 요리를 선보이고 있다.

마스터 쉐프는 전통적이고 향토적인 요리를 새롭게 개발하는데 열성적이며, 연중 내내 장터에서 직접 공수한 신선한 재료에서 영감을 얻어 새로운 메뉴를 개발하고 있다. 열정이 대단한 쉐프로, 현대 요리의 창조자라는 칭송을 듣고 있기도 하다. 고미요 14점을 획득하기도 했다. +41 (0)41 419 09 09 / www.national-luzern.ch

레스토랑 밤부(Bam Bou) 장 누벨(Jean Nouvel)이 건축한 디자인 호텔, 더 호텔(The Hotel)에 위치한 레스토랑이다. 미식뿐만 아니라 비쥬얼에도 상당히 공을 들이는 레스토랑으로 유명하다. 특히 감탄스러운 디테일이 돋보이는 레스토랑으로 정평이 나있다. 루체른에서 제일 스타일리쉬한 레스토랑이라고 불러도 과하지 않을 정도다.

거울을 교묘하게 이용해 인테리어의 효과를 극대화한 점도 독특하다. 밤부 레스토랑의 기본은 프렌치 정통 기법에서 출발해, 아시아의 향신료를 더해 감각적이면서도 개성있는 맛을 창조해 낸다. 아시아의 맛과 향에서 영감을 얻어 만들어낸 메뉴는 새로운 트렌드를 선구하고 있다는 평을 받는다. 고미요 점수 14점을 받은 레스토랑이기도 하다. +41 (0)41 226 86 86 / www.the-hotel.ch

레스토랑 야스퍼(Restaurant Jasper) 루체른 호숫가에 자리한 팔라스 호텔(Hotel Palace)에 위치한 레스토랑이다. 5성급 호텔에 자리한만큼 지중해풍 분위기가 물씬 풍기는 쾌적하면서도 온화한 향이 가득한 레스토랑이다. 미니멀리즘의 분위기를 추구하면서도 센슈얼한 감각이 물씬 풍겨나고, 기품있는 가구들이 분위기를 더욱 고급스럽게 만들어주고 있다.

고미요에서 16점을, 미쉘린에서 1점을 받은 야스퍼는 루체른에서 가장 섬세한 미식 레스토랑임에 틀림 없다. 감각적인 맛의 조화는 신선하면서도 만족도가 높은 미식 체험을 가능케 해주고 있다. 날씨가 좋은 날에는 레스토랑 테라스에 테이블을 예약해 아름다운 루체른 호수와 알프스의 전망을 감상하며 로맨틱한 정찬을 즐겨도 좋다. 41 (0)41 416 16 16 / www.palace-luzern.ch

레스토랑 발랑스(Restaurant Balances) 로이스(Reuss) 강가에 자리한 호텔 데 발랑스(Hotel Des Balances)에 있는 레스토랑으로, 라운지와 바, 테라스가 강가에 자리하고 있어 아름다운 카펠교를 감상하며 낭만적인 식사를 즐길 수 있다.

특히 스위스의 미쉘린 스타인 고미요(Gault-Millau)에서 14점을 획득한 요리의 예술가, 안디 플루리(Andy Fluri)와 그의 스탭들이 선보이는 감각적인 요리를 맛볼 수 있다. 클래식한 프렌치 요리의 향연에 빠져들어 보거나, 장터에서 직접 공수한 제철 재료를 사용한 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 와인 애호가라면 발랑스의 와인 리스트에 감탄할테다. +41 (0)41 418 28 28 / www.balances.ch

스위스 전통요리와 루체른 향토요리를 즐기는 레스토랑
부르거슈투베(Restaurant Burgerstube) 로맨틱 호텔 빌덴 만(Romantik Hotel Wilden Mann)에 자리한 레스토랑으로, 안락하면서도 전통적인 분위기가 낭만적이다. 루체른 향토 요리를 선보이는 식당으로 유명한데, 1908년에 네오 고딕 양식으로 개조한 레스토랑 건물은 루체른 역사에서도 독특하면서도 소중한 자산이다. +41 (0)41 210 16 66 / www.wilden-mann.ch

올드 스위스 하우스(Old Swiss House) 부홀처(Buholzer) 가문이 4대째 가업을 이어오고 있는 식당으로, 수준 높은 스탭들에게 기분 좋은 서비스를 받을 수 있다. 스위스 전통적인 서비스 정신과 함께 수준급 요리를 맛보기 좋다. 스위스 전통 요리에서는 고미요에서 15점이만 받은 만큼 그 위상이 대단하다.

다양한 메뉴중에는 가격대비 구성이 훌륭한 런치 메뉴도 있고, 창조적인 요리를 비롯해 다양한 코스의 메뉴도 있다. 올드 스위스 하우스에서 가장 유명한 요리는 테이블에서 즉석 조리되는 비너슈니첼(wienerschnitzel)로, 얇게 저민 돼지고기를 돈까스 방식으로 튀김 옷을 입혀 팬프라이한 요리다. +41 (0)41 410 61 71 / www.oldswisshouse.ch

캐쥬얼한 분위기를 편안하게 즐기는 레스토랑 라팽(Restaurant Lapin)
호텔 드 라 빼(Hotel de la Paix)에 있는 라팽 레스토랑은 퍼스트 클래스 요리로 유명하다. 전통적인 스위스 식당 분위기에서 따뜻한 서비스를 즐길 수 있다.

스위스 전역에서 공수된 제철 특산 재료를 이용한 요리를 선보이고 있으며, 신선하고 완벽한 맛을 이끌어 낸다. 테이블에서 플랑베(flambé) 방식으로 직접 구워 주는 꼬치요리, 플람비 슈피스(Flambi-Spiess)는 라팽의 전설적인 메뉴다. +41 (0)41 418 80 00 / www.de-la-paix.ch

레스토랑 루체(Restaurant Luce) 래디슨(Radisson) SAS 호텔에 있는 레스토랑으로, 정찬의 아침 뷔페를 즐기고 싶을 때 찾아보기 권한다. 혹은 루체른의 모던한 호텔 분위기에서 점심이나 저녁 식사를 즐겨도 좋겠다. 오픈 키친에서 준비한 지중해풍 요리가 유명하고, 여름에는 야외 공간에서 기분 좋은 식사를 즐길 수 있다. 라운지 역시 안락한 분위기로 현지인들의 인기를 끌고 있다. +41 (0)41 369 90 00 / www.lucerne.radissonsas.com

아시아 음식을 잘하는 카카엘 월드 카페(KKL World Café)
장 누벨(Jean Nouvel)이 건축한 루체른의 문화 콩그레스 센터인 카카엘(KKL)에 위치한 셀프 서비스 레스토랑으로, 루체른의 구시가지와 호수의 전망이 보이는 야외 및 실내 공간이 마련되어 있다. 의자에 편히 기대고 전망을 즐기며 휴식을 취하기 좋은 곳으로, 높은 호두나무 카운터에는 바 스툴이 놓여 있어, 캐쥬얼한 분위기를 즐기기에도 좋다.

카카엘 월드 카페에서는 맛 좋은 음식은 물론, 품질 좋은 커피와 와인을 잔으로 즐길 수 있다. 푸드 바에서는 전 세계의 정통 요리를 선보이고 있어, 여행 중 다양한 음식을 맛보기에도 제격이다. 여름에는 야외 자리에 앉아 호숫가에서 여유있는 점심 식사를 즐겨도 좋다. 자료제공_스위스정부관광청
+41 (0)41 226 71 00 / www.kkl-luzern.ch

레스토랑 리 타이 페(Restaurant LI TAI PE) 루체른 구시가지에 자리한 유명한 중국식당이다. 1965년에 문을 연 곳으로, 베이징 요리 전문이다. 그 중 대표 요리는 바오 빙(Bao Bing)으로, 다양한 요리를 종이처럼 얇은 전병에 특제 소스와 함께 싸 먹는 것이 별미다. 다음으로 유명한 것이 바로, 베이징 덕으로, 이틀 전에 주문해야만 맛볼 수 있다. +41 (0)41 410 10 23 / www.litaipe.ch

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